Опёнок серопластинчатый

LAT Hypholoma capnoides
Съедобный
Синонимы:
Ложноопенок серопластинчатый, Гифолома маковая, Ложноопенок маковый, Опенок маковый, Опенок сосновый
Опёнок серопластинчатый
Опёнок серопластинчатый
Опёнок серопластинчатый

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые, буровато-серые
Цвет: Желтый или буро-желтый, ярко-оранжевый, коричневый
Инфо: Шляпка меняет цвет при намокании

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
Род: Hypholoma (Гифолома)
Вид: Hypholoma capnoides (Опёнок серопластинчатый)

Гриб съедобный, отнесен к 4-й вкусовой категории.

Описание

Шляпка

У молодого гриба выражено выпуклая, по мере роста становится распростертой, на краях нередко видны остатки “покрывала”. Размеры скромные, от 3 до 5 сантиметров в диаметре. Окраска сильно зависит от влажности, т.к. шляпка гигрофанная.

Сухая шляпка — желтая или буро-желтая, влажная шляпка становится ярко-оранжевой до коричневого. По мере высыхания шляпка начинает равномерно светлеть от краев.

Мякоть на разломе издает запах сырости, у старого гриба — неприятный затхлый запах.

Ножка

Сплошная, плотная. В длину до 10 сантиметров, тонкая, до 1 см в диаметре. Форма цилиндрическая, нередко — с изгибом посередине. Окраска по всей длине, кроме основания, оранжевая или коричневая, у основания — цвета ржавчины. Кольцо отсутствует.

Спороносный слой

Пластинчатый. Поначалу скрыт пленчатым слоем-покрывалом, затем оно разрывается, “сползая” к краям шляпки. Пластинки приросшие, расположены часто. Окраска пластинок — от белого у молодого гриба до буровато-серого, цвета макового зерна, в старости. Чаще всего пластины окрашены в дымчатый оттенок серого цвета, что и дало название виду. Споровый порошок буро-фиолетового цвета.

Распространение и сбор

Растет этот вид почти исключительно в хвойных лесах, предпочитая ельники. Особенно обильно вырастает в предгорьях и горных лесах умеренного пояса Европы. Селится как на мертвой древесине погибших или погибающих деревьев, так и на корнях здоровых, образуя с ними микоризу. Встречается, как правило, плотными группами, где грибы срастаются основаниями ножек.

Период обильного произрастания опенка серопластинчатого — с апреля и, зачастую, до зимы, если она достаточно мягкая.

Сходные виды

Из съедобных видов к опенку серопластинчатому по внешним признакам ближе всего. Основные отличия — отсутствие остатков пленчатого “покрывала” на шляпке, наличие кольца на ножке, цвет пластинчатого слоя — коричневый от светлого до буроватого оттенков.

  • Галерина окаймленная

Гриб очень токсичный, по своему воздействию схожий с бледной поганкой.
Чтобы отличить ее от серопластинчатого опенка, нужно помнить об особенностях произрастания — галерина растет одиночными экземплярами, пусть и близко расположенными, тогда как опенок — группами, сросшимися основаниями.
Кроме того, у галерины пластинки имеют коричневый цвет, а порошок спор — цвет ржавчины.

1- Опенок летний 2- Галерина окаймленная

  • Ложноопенок кирпично-красный

о ядовитости которого среди микологов и поныне нет единого мнения (многие склонны относить его к съедобным) , отличается окраской шляпки и спороносного слоя.

  • Серно-желтый ложноопенок

Ядовит (или условно-съедобен, по некоторым данным) . Отличия от оригинала очевидны — зеленый пластинчатый слой и сернисто-желтый цвет мякоти на срезе или разломе.

1- Ложноопенок кирпично-красный 2- Серно-желтый ложноопенок

Употребление

Гриб пригоден в пищу в любом виде, кроме сушки, после предварительного отваривания в течение четверти часа. Особенно хорош, по мнению знатоков, в составе соусов.

Интересные факты

В отличие от опят настоящих — летнего, осеннего и зимнего — опенок серопластинчатый не является паразитом. Он — настоящий “санитар леса”, ускоряющий разрушение деревьев больных или умирающих и улучшающий питание здоровых растений, улучшая усвоение ими минеральных веществ из почвы.


Фото-галерея опенка серопластинчатого

Понравилась статья?
Лайк автору
1
Загрузка...


Обсуждения
  1. Юрий

    Вообще опенок серопластинчатый, по моему мнению, особо ничем не отличается от летнего. Я его также солю, мариную и жарю (тушу) с картошкой. Очень вкусен в любом виде.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: