Опёнок ссыхающийся
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, розоватые |
| Цвет: | Рыжевато-коричневый |
| Инфо: | Чешуйки на шляпке |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Physalacriaceae (Физалакриевые) |
| Род: | Desarmillaria |
| Вид: | Desarmillaria tabescens (Опёнок ссыхающийся) |
Опёнок ссыхающийся съедобен, предположительно, относится к 3 или 4 категории по пищевой ценности. Употребляется в различных видах.
Описание
Опенок ссыхающийся – кучно растущий гриб. Крупные ассоциации растут на деревьях и пнях.
Шляпка
От полусферы до выпуклой и широко-выпуклой. Центрально наблюдается бугорчатое возвышение. Небольшая, около 10 см в диаметре максимум.
Цвет: рыжевато-коричневый.
Поверхность: сухая, нелипкая, покрыта коричневыми чешуйчатыми выростами.
Ножка
Форма: цилиндрическая, с расположенным у основания сужением.
Размер: может достигать значительной длины (до 20 см), толщины обычно небольшой – около 1,5 см.
Цвет: сверху – белый, книзу – коричневый.
Поверхность: волокнистая, без кольца от покрывала.
Спороносный слой
Вид: пластинчатый. У молодых грибов белые пластины, в зрелости становятся розовыми.
Особенности: пластины гименофора могут быть приросшими либо нисходящими.
Мякоть
Плотность: средняя.
Цвет: в зависимости от возраста – от белого до коричневого.
Органолептические особенности: имеет выраженный грибной аромат и вяжущий вкус.
Споровый порошок
Споры опенка ссыхающегося мелкие, яйцевидные, с гладкой поверхностью. Порошок в массе бело-кремовый.
Распространение и сбор
Ареал: опенок ссыхающийся распространен практически повсеместно в умеренном климате.
Особенности: произрастает на гниющих пнях крупными ассоциациями (сростками).
Сходные виды
На опенок ссыхающийся похожи некоторые грибы семейства строфариевых, например, представители рода Галерина (виды галерина моховая, болотная, сфагновая и окаймленная, по некоторым источникам – это один и тот же вид).
Эти грибы растут обычно среди мха на субстрате из гнилой древесины. Все они ядовиты и представляют серьезную опасность для жизни. Отличаются эти грибы от опенка несколько меньшими размерами, просвечивающим сквозь шляпку гименофором и коричневым порошком спор (у опенка он светлый).
Еще есть похожие виды грибов, входящие в род Армиллярия (другие опята). От ссыхающегося опенка они отличаются наличием колец велума на ножке. Эта группа грибов съедобна.
Есть также группа так называемых «ложных опят»:
Все перечисленные виды ядовиты, поэтому довольно опасно перепутать съедобный опенок ссыхающийся с ложными опятами и другими ядовитыми двойниками. У ложных опят кольца нет, шляпка гладкая, без чешуйчатых наростов.
Съедобность
Опенок ссыхающийся съедобен, обладает приятным острым вкусом, слегка вяжет. Эти грибы сушат, маринуют, солят. Также часто их добавляют в супы.
Интересные факты
- Опята настолько широко распространены, что встречаются даже в субтропическом климате и на Севере. Особо популярны опята в Китае, где их выращивают в промышленных масштабах.
- В США, в национальном заповеднике, произрастает самый огромный живой организм в мире – гигантский опенок размером 890 га. По подсчетам специалистов, ему может быть до 8 тысяч лет.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...