Опёнок тополиный

LAT Cyclocybe aegerita
Съедобный
Синонимы:
Агроцибе тополиный, Пиоппино, Фолиота тополевая, Agrocybe aegerita, Pholiota aegerit

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:От белого до желтого
Цвет:Темно-коричневый
Инфо:Обладает винным ароматом

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Strophariaceae (Строфариевые)
Род:Cyclocybe (Циклоцибе)
Вид:Cyclocybe aegerita (Опёнок тополиный)

Тополиный опенок съедобен, относится ко второй категории пищевой ценности. Очень вкусный гриб. Употребляется во всех видах.

Описание

Опёнок тополиный
Опёнок тополиный.

Опенок тополиный – культивируемый в некоторых странах представитель Строфариевых. Некоторые источники приравнивают его вкусовые качества к таковым у белых и трюфелей.

Шляпка

Вначале характеризуется сферичностью, потом она постепенно раскрывается, приобретая почти плоскую форму. В молодости окрас шляпки темно-коричневый, затем постепенно светлеет.

Поверхность шляпки молодого гриба гладкая, затем растрескивается.

Агроцибе тополиный
Агроцибе тополиный.

Ножка

Около 15*2 см, в верхней трети наблюдается кольцо остатка велума. Поверхность ножки шелковиста, а цвет чуть светлее, чем у шляпки. Ножка часто бывает изогнутой, срастается с соседними плодовыми телами.

Спороносный слой

Пиоппино
Пиоппино.

Пластинчатый гименофор молодого опенка тополиного имеет окрас от белого до желтого, а у зрелых грибов он темнеет до коричневого.

Мякоть

Весьма мясиста, может иметь цвет от белого до светло-бурого. Аромат ее расценивается рядом источников как винный, а вкус – мучнистый.

Споровый порошок

Имеет бурый окрас.

Распространение

Фолиота тополевая
Фолиота тополевая.

Тополиный опенок растет на субстрате из древесины. Его можно выращивать в искусственных условиях, поскольку данный гриб очень неприхотлив к условиям. Он может расти на древесине до 7 лет, за этот срок полностью разрушая субстрат. Кстати, масса урожая этого гриба может составлять до четверти массы субстрата. Растет данный вид крупными сростками.

Сходные виды

Характеризуется большей рыжиной, чем тополиный, а также наличием на поверхности чешуйчатых выростов. Этот вид съедобен.

Более желтоват, с чешуйками на поверхности. Тоже неопасен и съедобен.

1-Опенок ссыхающийся 2- Опенок темный
1-Опенок ссыхающийся. 2- Опенок темный.

Получается, что опасных аналогов у опенка тополиного нет. Так что сбор этого гриба неопасен.

Съедобность

Очень высоко ценится в европейских странах. Там его даже выращивают в промышленных масштабах. Данный гриб употребляется во всевозможных видах.

Интересные факты

Cyclocybe aegerita
Cyclocybe aegerita.

Опенок тополиный – не только высоко ценится в гастрономическом плане, но и обладает целебными свойствами. В составе этого гриба содержится полезная для человеческого организма аминокислота метионин.

В народной медицине опенок тополиный применяют для терапии повышенного давления и цефалгии. Агроцибин, получаемый из этих грибов, успешно применяется в лечении бактериальных и паразитарных инфекций. Кроме того, данный вид грибов может помочь в комплексной терапии опухолей.

Однако не всем показано употребление в пищу грибов. Например, стоит воздержаться от грибных блюд беременным, кормящим женщинам и маленьким детям ввиду сложности переваривания содержащегося в грибах хитина. По той же причине не следует есть грибы больным хроническими заболеваниями пищеварительного тракта (это может спровоцировать обострение). Аллергикам также стоит быть осторожнее с грибами: этот продукт часто вызывает реакции гиперчувствительности.

Фото-галерея опенка тополиного

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 2 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: