Все грибы Тамбовской области — съедобные и не только
Тамбовская область считается богатой съедобными грибами. Это и не удивительно – ее покрывают 403 тысячи гектаров смешанного леса, составляющие более 10% от площади всей области. Но растут грибы далеко не везде.
В некоторых лесах их очень много, а в других – наоборот, мало. Поэтому как начинающему, так и опытному грибнику в окрестностях Тамбова нужно знать места, изобилующие лесными дарами.
Грибы области
В смешанных лесах растут очень разнообразные грибы. Среди них – множество съедобных, но встречаются и ядовитые. Для того, чтобы не подобрать по незнанию ядовитый «подарочек», новичку грибной охоты нужно заранее изучить грибы, рассмотреть фотографии и определить, чего стоит опасаться.
Самые распространенные грибы Тамбовской области:
- подберезовики;
- опята;
- маслята;
- подосиновики;
- белые;
- грузди;
- лисички;
- маслята.
Есть несколько общих условий, определяющих рост грибов в окрестностях Тамбова. Эти условия характерны для всех районов области, и на них нужно обращать внимание, отправляясь на «тихую охоту»:
- Съедобные грибы предпочитают низинную местность – там больше влаги. На холмах и пригорках они тоже встречаются, но только если лес густой и блокирует часть солнечных лучей, тем самым мешая земле полностью высохнуть.
- Грибы часто растут вдоль линий электропередач. Такая особенность вызвана тем, что деревья поблизости от ЛЭП часто подрезают во избежание контакта веток с проводами. А грибам это подходит как нельзя лучше.
- В болотистых местах съедобных грибов мало.
- Засушливое лето напрямую ведет к уменьшению грибного урожая. А вот чрезмерное обилие дождей вредит не так сильно – грибы перестают расти только в редких, «лысоватых» лесах.
Съедобные
В Тамбовской области – около 180 сортов съедобных грибов, но большинство из них относятся к группам, описанным ниже. Самые многочисленные группы – сыроежки и грузди. Разные представители этих видов отличаются цветом и формой, но не своими качествами.
Белые грибы
Белый гриб известен каждому – хотя бы со страниц учебника биологии. Шляпка бывает разных оттенков коричневого цвета, ножка толстая и похожа на бочонок.
Ее значительная часть скрыта под землей. В дубравах попадаются боровики – это разновидность белых, но с темно-коричневой шляпкой.
Моховики
Моховики, или польские – это одни из самых распространенных грибов. Они встречаются практически повсеместно, растут как во мху, так и в старых листьях, а иногда даже в высокой траве. Отдаленно похожи на белые, но шляпка более темная, а ножка – желто-рыжая.
Подберезовики
Этими грибами богаты березовые рощи, но встречаются они и в смешанных лесах. Главный способ их опознать – характерная текстура ножки, состоящая из темно-серых или черных вертикальных рисок. Шляпка бежево-коричневая, разных оттенков.
Подосиновики
Подосиновики отличаются от подберезовиков цветом шляпки – он ярко-оранжевый. Ножка очень похожа, но рисунок состоит из точек, а не из черточек. Обычно подосиновики встречаются именно там, где сулит их название – в осиновых рощах.
Рыжики
Грибники любят рассказывать о вкусовых качествах рыжиков. И не зря – в маринованном и соленом видах они идеальны. Рыжики относятся к грибам «высшего разряда» наряду с белыми и подосиновиками.
Опята
Вокруг Тамбова растут преимущественно осенние опята, но попадаются и летние. Последние – немного ярче по цвету и не такие «мохнатые».
В остальном же грибы выглядят одинаково – растут «семейками» на старых пнях, трухлявой и гниющей древесине. Если кажется, что опята растут из земли – на самом деле это корни дерева подошли очень близко к поверхности.
Лисички
Ярко-желтые, иногда оранжевые – эти летние грибы растут большими полянами, образовывают кольцо или круг. Спутать лисички с какими-либо другими сортами, в том числе и с ядовитыми, невозможно из-за их специфического внешнего вида.
Грузди
Пластинчатые грибы белого цвета, растущие в земле. Их приходится долго отмывать от песка, зато вкусовые качества – одни из лучших.
Некоторые виды груздей выделяют горьковатое «молоко», поэтому нуждаются в вымачивании. Другие же можно сразу готовить.
Сыроежки
Многочисленная группа пластинчатых грибов, отличающихся по цвету шляпки. Ножка и внутренняя мякоть всегда белые – другой цвет сигнализирует о том, что это не сыроежка, а несъедобный гриб.
Со шляпки легко снимается пленка. Наиболее распространены зеленые, красные и желтые сыроежки.
Сморчки
Весенние грибы, которые почти невозможно встретить позже, чем в июне. Шляпка «морщинистая», напоминает сильно вьющиеся волосы. Благодаря специфическому внешнему виду непохожи на другие грибы – только на строчки, но тех в Тамбовской области практически нет.
Редкие грибы
К редким съедобным видам Тамбовской области относятся:
- маслята (распространены в отдельных районах, на других территориях встречаются редко);
- решетники (похожи на моховики, но шляпка светлее и трескается «сеточкой» – отсюда и название);
- поддубники (не путать с дубовиками – поддубник больше похож на светло-коричневый груздь, имеет пластинчатую шляпку);
- серые и зеленые рядовки (последние также зовут «зеленушками» за полностью лимонный цвет, в том числе и у мякоти);
- лесные шампиньоны (выглядят почти как магазинные, но шляпка покрыта желтой пленкой, которая легко снимается);
- валуи (бывают хорошими и плохими, новичкам лучше не собирать);
- дождевики (вкусные шаровидные грибы белого цвета, но с возрастом желтеют и становятся несъедобными).
Несъедобные
Несъедобные грибы – это «любители маскироваться». Они похожи на съедобные внешне, но обладают неприятным вкусом. Многие несъедобные виды содержат слабый яд, почти не влияющий на людей, другие же и вовсе не ядовиты. Но из-за резко отталкивающих вкусовых качеств их не собирают.
Рядовки
За исключением зеленых и серых (съедобных), большинство рядовок в Тамбове и области – условно-съедобные.
Но есть и несъедобные виды, которые очень похожи на те, что можно употреблять в пищу. Их не берут даже многие опытные грибники, а новичкам и вовсе не рекомендуется.
Волнушки
У волнушек – та же ситуация, что и у рядовок. Попадаются съедобные виды, но отличить их довольно трудно, так что нужен немалый опыт в «тихой охоте».
Большинство сортов волнушек в Тамбовском регионе обладают неприятным вкусом – у некоторых он пропадает после вымачивания, у других остается. Есть и ядовитые волнушки, но возле Тамбова такие практически не встречаются.
Млечники
По форме и текстуре шляпки выглядят как рыжики, но отличаются свекольным цветом. При повреждении выделяют жгучее «молоко», из-за которого и получили название.
После долгого вымачивания в соленой воде съедобны и даже довольно вкусны, особенно в маринованном виде. Но большинство грибников их не собирают, так как млечники встречаются значительно реже многих съедобных видов.
Желчные
Похожи на подберезовики и растут в тех же местах. Их отличает желтоватая ножка, тогда как у подберезовиков она белая или светло-серая. Яда в желчных грибах нет, но горький вкус крайне неприятен и «заразителен» для хороших сортов.
Сатанинские
Отдаленно напоминают белые, но их выдает гнилостный запах. Вкус тоже весьма отталкивающий – жгучий и неприятный. Слабый яд практически безвреден для человека, но если сатанинский «экземпляр» попадет в блюдо – вкус будет безнадежно испорчен.
Ядовитые
С ядовитыми сортами нужно быть особенно осторожным. Грибник должен уметь их распознавать, чтобы не поставить под угрозу свое здоровье и жизнь. Некоторые яды настолько сильны, что летальный исход при употреблении внутрь почти неизбежен.
Бледные поганки
Поганка характеризуется беловато-зеленым цветом, а ее шляпка нередко (но не всегда) покрыта хлопьями, как у мухомора. Форма шляпки бывает разной – от конусообразной до полностью раскрытой. На ножке встречается «юбочка» из пленки.
Это очень ядовитый гриб, который «заражает» всю корзину и вредит здоровью даже через прикосновение. Хотя летальный исход наступает только при употреблении внутрь. Поганку можно спутать с зеленой сыроежкой или светлыми видами рядовок, поэтому при малейших сомнениях гриба стоит избегать.
Мухоморы
Обширная группа ядовитых грибов, отличающихся друг от друга размерами, цветом, формой шляпки. Большинство из них покрыты чешуйками. Ножка, как правило, растет из «яйца», остатки которого можно заметить даже у взрослых грибов.
Спутать мухомор с хорошим грибом невозможно – слишком уж специфический у него внешний вид.
Ложные опята
Ядовитая «версия» кажется похожей на съедобные опята, но только на первый взгляд. При ближайшем рассмотрении можно заметить более агрессивно-рыжий окрас, чем у обычных опят. Пластины под шляпкой тоже окрашены ярче – они рыжевато-зеленые у ядовитых и бежевые у съедобных.
Паутинники
Очень ядовиты, но совершенно не похожи ни на один из съедобных сортов, встречающихся в Тамбовской области. Они маленькие и тонконогие, с непримечательным цветом – оттенки варьируются от темно-серого до коричневого. Паутинник может напомнить разве что гнилой опенок. Но так как подбирать гнилой опенок никто не станет, то и паутинник в корзину попасть не может.
Волоконницы
Волоконницы, или иноцибе, отдаленно напоминают опята. Но в центре шляпки у них – выразительная «возвышенность», а цвет чаще всего на порядок бледнее.
Бывают и красноватые волоконницы. Их легко опознать по запаху перца или медицинского спирта. Грибной аромат полностью отсутствует.
Говорушки
Похожи на рядовки, но намного опаснее. Некоторые виды говорушек просто несъедобны, другие же – смертельно ядовиты.
Оттенки варьируются от белого до розового. Отдельные подвиды можно спутать с груздями, но у груздей есть ямка посередине шляпки, чего нельзя сказать о говорушках.
Грибные места
Найти грибы можно в каждом лесу Тамбовской области, но главный вопрос – в их количестве. Чтобы вернуться домой с большим урожаем, надо отправляться в одно из следующих мест.
Место | Район | Особенности |
пос. Новая Ляда | Тамбовский | Новая Ляда находится на р. Лесной Тамбов, в 10 км от областного центра. Рядом с поселком есть смешанный лес – сосново-дубовый с вкраплениями других лиственных деревьев. Здесь собирают разные грибы, начиная от весенних сморчков и заканчивая поздними опятами. Лучший период – с июля по сентябрь |
с. Тулиновка | Тамбовский | В этом селе, находящемся в 28 км от Тамбова, много подберезовиков и подосиновиков. Часто встречаются белые. Осенью много рыжиков, моховиков, опят |
с. Лысые Горы | Тамбовский | Село в 18 км от Тамбова, стоит на р. Челновая. Местные леса и овраги богаты маслятами и подберезовиками, но встречаются и другие грибы. |
Тамбов | Ближайшие к областному центру лесополосы тоже богаты грибами, причем растут они здесь вплоть до заморозков – а иногда и после. Но желающих собрать урожай тут еще больше, чем самого урожая | |
р. Ляда, р. Лесной Тамбов | Рассказовский | Широколиственные леса в окрестностях этих рек богаты маслятами, груздями и подосиновиками. Особое внимание обращают на себя леса, в которых много дубов и кленов, а также на осиновые и березовые рощи |
пос. Меховая Фабрика | Рассказовский | Дубравы поблизости к поселку примечательны обилием маслят и груздей |
р. Керша, с. Пичер | Рассказовский | Около этих села и реки – одни из самых богатых сморчками мест во всей области. Собирают их преимущественно в мае |
пос. Сосновка | Сосновский | Вокруг поселка много хвойных лесов. В них встречаются белые, маслята, опята, рыжики, лисички. Аналогичная картина наблюдается по всему району, но леса вокруг поселка расположены в центре, а потому – доступнее для грибников |
р. Цна | В сосновых лесах по всей длине реки встречается много разных грибов | |
р. Ворона | По всей реке растут дубравы с разными грибами. Здесь много белых и подберезовиков | |
Мичуринский | В этом районе грибов поменьше, чем в описанных выше локациях, зато они встречаются на всей территории региона без исключений | |
Бондарский | Ситуация, аналогичная Мичуринскому району |
Конечно же, в списке представлены далеко не все грибные места области, а только самые известные. В семьях с «грибными традициями» всегда есть на примете группа малоизвестных локаций, о которых не знают другие люди.
Что собирают по месяцам весной, летом, осенью
В таблице представлены временные рамки появления разных видов грибов. Поскольку климат в Тамбовской области ровный, без резких экстремальных холодов в осеннюю пору – многие виды встречаются и после нижней границы.
Особенно это касается летних сортов, появление которых сильно зависит от дождей. Дождливое лето продлевает период появления летних грибов.
Грибы | Когда собирать |
Сморчки | Апрель – июнь |
Дождевики | Май – август |
Лисички | Июнь – сентябрь (первая половина) |
Подосиновики | Июнь – сентябрь |
Лесные шампиньоны | Июнь – сентябрь |
Решетники | Июнь – сентябрь |
Маслята | Июнь – октябрь |
Рыжики | Июль – октябрь |
Сыроежки | Июнь – октябрь |
Рядовки | Июнь – октябрь |
Подберезовики | Июнь – ноябрь (пиковый период приходится на август и сентябрь) |
Белые грибы | Июнь – ноябрь (больше всего – с августа по октябрь) |
Поддубники | Июль – октябрь |
Грузди | Июль (вторая половина) – октябрь |
Валуи | Август – октябрь |
Опята | Август – ноябрь (летние растут с июня по август) |
Заключение и видео
Отправляясь за грибами в Тамбовской области, нужно подготовиться. Умение отличать съедобные виды от ядовитых – главный навык, который необходим каждому грибнику. Кроме того, надо правильно выбирать погоду. Ведь если в лесу полностью сухо, то ничего полезного в нем расти не будет.
Лучше всего идти в лес через пару дней после проливного дождя, увлажняющего землю не только на поверхности, но и вглубь. А о конкуренции с другими грибниками беспокоиться не стоит – лесных даров хватит на всех.
Загрузка...
