Сыроежка зеленая
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, со временем желтеют. |
| Цвет: | Травяно-зелёный, иногда желтовато-буроватый |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Incertae sedis (неопределённого положения) |
| Порядок: | Russulales (Руссуловые) |
| Семейство: | Russulaceae (Сыроежковые) |
| Род: | Russula (Сыроежка) |
| Вид: | Rússula aerugínea (Сыроежка зеленая) |
Сыроежка зеленая — съедобный гриб. Довольно вкусный и широко распространенный вид с редкой зеленоватой окраской.
Главная опасность для грибников заключается в том, что его легко спутать с ядовитыми двойниками, прежде всего бледной поганкой.
Описание
Шляпка
Может достигать 4—14 см в диаметре. По форме сначала выпуклая, затем уплощённая и вдавленная. Гладкая или слегка бархатистая в центре. Край иногда бывает рифленым.
Окрас травяно-зелёный, иногда желтовато-буроватый. Кожица блестящая и слизистая. Снимается примерно на одной трети шляпки.
Спороносный слой
Спороносный слой кремового цвета. Споры эллиптические и бородавчатые, с очень неполной сеточкой. Гифы кутикулы шляпки невздутые, нитевидные, с прямоугольными клетками.
Ножка
Ножка цилиндрическая, длиной до 8 см. Мясистая и без полости внутри. Белого цвета, но у старых экземпляров покрывается бурыми пятнами.
Распространение и сбор
Вид широко распространён в лиственных и смешанных лесах Европы, образует микоризу с берёзой повислой и берёзой пушистой. Произрастает летом и осенью, с июля по октябрь.
Сходные виды
Есть довольно много сыроежек с зеленоватым оттенком, которые путают с сыроежкой зеленой. Прежде всего это Сыроежка оливковая или оливково-зеленая.
Это съедобный гриб 3 вкусовой категории. Грибниками считается одним из самых вкусных. Довольно широко распространен в умеренном климате.
Сыроежка сине-желтая.
Является съедобным грибом и относится к 4 вкусовой категории. Ценится гурманами за свой тонкий вкус с ореховыми оттенками.
Употребление
Является вкусным съедобным грибом, относящимся к 4 категории, по некоторым источникам к 3. Можно готовить разные блюда, ч том числе и солить.
Интерсные факты
Сыроежка зеленая была описана шведским микологом Элиасом Магнусом Фрисом, в 1863-ом году, как Agaricus aeruginea (агарик медно-зелёный).
Фотогалерея сыроежки зеленой
Вопросы
Солят их так-же, как и другие сыроежки. Все рецепты приготовления, в том числе засолки.
Примерно 30 минут.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
