Сыроежка Мэйра

LAT Russula nobilis
Несъедобный
Синонимы:
Сыроежка заметная, Russula mairei, Russula fageticola, Russula fagetorum, Сыроежка медовая

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, кремовые
Цвет:Красный с розоватым оттенком, розовый
Инфо:Обладает ароматом кокоса

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок:Russulales (Руссуловые)
Семейство:Russulaceae (Сыроежковые)
Род:Russula (Сыроежка)
Вид:Russula nobilis (Сыроежка Мэйра)

Казалось бы, не стоит ждать подвоха от таких безобидных грибов, как сыроежки. Однако и среди них есть «паршивые овцы», которые если не представляют опасности для жизни, то могут доставить порядочные неприятности. Среди них и сыроежка Мэйра — красивая, аппетитно выглядящая, так и просится в грибной кузовок. Однако собирать ее не стоит, этот вид может вызвать довольно сильное расстройство желудка и испортить всё блюдо.

Описание

Сыроежка Мэйра
Сыроежка Мэйра.

Шляпка

У молодых экземпляров полушаровидная, по мере роста распрямляется и становится частично распростертой, а затем — плоской, вдавленной по центру. Структура плотная, хрупкая, достаточно толстая.

Окраска сыроежки Мэйра изначально интенсивная, красная с розоватым оттенком, затем выцветает, становясь розовой. Кожица сухая, гладкая, во влажную погоду чуть липкая, от мякоти отделяется с трудом. Мякоть непосредственно под кожицей имеет розовый цвет.

Спороносный слой

Сыроежка заметная
Сыроежка заметная.

Пластинчатый. Расположение пластинок частое, пластинки частично приросшие зубцом к ножке, сами пластинки средней ширины. Окраска пластинчатого слоя — белесая, со временем приобретает кремовый цвет.

Ножка

Структура ножки плотная, твердая, хрупкая. Пустот и каверн не бывает, исключение — совсем старые и дряхлые экземпляры. Окраска ножки белая, с бурым или красноватым участком в основании, на ощупь гладкая. В высоту достигает 6-8 сантиметров, в диаметре — около 1 см.

Мякоть

Белая, плотная, хрупкая. На воздухе цвет не изменяет. Обладает выраженным ароматом кокоса и жгучим вкусом.

Распространение

Сыроежка медовая
Сыроежка медовая.

Сыроежка Мэйра растет почти исключительно в лиственных лесах, там, где встречается бук. Ареал распространения — южная часть европейского континента. Встречается как поодиночке, так и группами.

Плодоносит гриб — весь летне-осенний период.

Сходные виды

  • Сыроежка желтеющая.

Имеет приросшие к ножке пластинки, немного низбегающие вниз по ней. Кроме того, на разломе или срезе мякоть этого вида сыроежек приобретает желтый цвет.

Прежде всего, отличается местами произрастания, встречаясь в хвойных лесах. Кроме того, ее шляпка становится с возрастом воронковидной.

Имеет розовый цвет среза ножки, кроме того, имеет приятную, не жгучую на вкус мякоть.

1-Сыроежка желтеющая 2-Сыроежка жгучеедкая 3-Сыроежка розовая
1-Сыроежка желтеющая. 2-Сыроежка жгучеедкая. 3-Сыроежка розовая.

Употребление

Сыроежка Мэйра несъедобна из-за большого количества жгучих раздражающих веществ в ее мякоти, способных вызвать несильное отравление и боли в желудке. После термической обработки токсины из мякоти не устраняются, длительное отваривание также не имеет эффекта. При отравлении сыроежкой Мэйра рекомендуется промывание желудка.

Фото-галерея сыроежки Мэйра

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения
  1. Вероника

    Очень много сыроежек, похожие на эту. Но в отличии от остальных – её крайне редко едят черви. Чаще всего чёрные жучки.
    Их мы не собираемых по причине хрупкости – пока донесешь до дома, требуха одна будет.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Нажмите на звезду, чтобы оценить
[Количество оценок: 2 Средняя оценка: 5]

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: