Паутинник багряный
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | От фиолетового до ржавого и бурого |
| Цвет: | Различные оттенки темно-красного и коричневого (с примесью бурого и зеленоватого) |
| Инфо: | Мякоть краснеет на разломе |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Cortinariaceae (Паутинниковые) |
| Род: | Cortinarius (Паутинник) |
| Вид: | Cortinarius purpurascens (Паутинник багряный) |
Паутинник багряный — условно-съедобный гриб, поэтому перед дальнейшим употреблением его надо отваривать. Некоторыми источниками он описывается как несъедобный, но нетоксичный. В основном его употребляют в пищу соленым либо замаринованным. Пищевые свойства вида изучены мало.
Описание
Рассматриваемый вид относится к «багряно-фиолетово-пурпурной» группе паутинников.
Шляпка
Размер: может достигать 15 см в поперечнике.
Форма: в процессе роста и созревания от выпуклой меняется до распростертой и плоской.
Цвет: различные оттенки темно-красного и коричневого (с примесью бурого и зеленоватого), центрально — темнее.
Поверхность: клейковатая.
Ножка
Размер: длина достигает 8 см, а толщина может быть до 1,2 см.
Форма: цилиндр с клубневидным вздутием снизу.
Цвет: фиолетовый.
Поверхность: матовая, практически гладкая.
Спороносный слой
Вид гименофора: пластинчатый.
Особенности: пластины зубчато-приросшие.
Цвет: от фиолетового до ржавого и бурого (такое изменение происходит с возрастом).
Мякоть
Плотность: высокая. По структуре мякоть волокнистая.
Цвет: голубоватый, при срезании приобретает красноватое (пурпурное) окрашивание.
Запах и вкус: вкус не выражен, аромат приятный грибной.
Споровый порошок
Цвет: ржавый или бурый.
Характеристика спор: крупного размера, овальные или миндалевидные, с бородавчатой поверхностью.
Распространение и сбор
Ареал: рассматриваемый вид широко распространен в пределах умеренной климатической зоны.
Особенности: встречается в лесах любых типов, не массово, чаще по одному экземпляру или малыми группами.
Сходные виды
Паутинник багряный имеет сходство с остальными грибами этой цветовой группы паутинников (имеющих окраску в фиолетовых, багряных или фиолетовых тонах).
Из них некоторые считаются съедобными:
Имеет преимущественно светло-охряной окрас с голубоватым оттенком, ножка голубовато-фиолетовая.
- Паутинник толсто-мясистый
Имеет толстую шляпку с ворсистыми полями преимущественно коричневого цвета.
Условно-съедобными:
Имеет шляпку с высоким бугорчатым выростом и серебристо-сиреневый цвет.
Несъедобными:
- Паутинник аномальный
Имеет серо-бурую шляпку с фиолетовым краем. С возрастом она приобретает красно-коричневый окрас. На ножке наблюдаются белые остатки велума. Несъедобным гриб считается ввиду малоизученности.
- Паутинник камфорный
Шляпка характеризуется лиловой центральной и фиолетовой краевой окрашенностью, запах данного гриба напоминает запах гнилой картошки.
- Паутинник лиловый толстоногий (козий)
Обладает лиловой расцветкой и неприятным ацетиленовым запахом.
Съедобность
Некоторые источники указывают, что паутинник багряный не годится для еды ввиду невысоких пищевых качеств, однако в других тот же вид причисляется к условно-съедобным и говорится, что есть такой паутинник можно маринованным либо соленым.
Интересные факты
Вообще среди паутинников мало хороших съедобных грибов. Большая часть из них причисляется к несъедобным или вовсе ядовитым. Паутинник багряный, в зависимости от источника, причисляется то к условно-съедобным, то к несъедобным. Хотя, следует заметить, что ядовитых свойств у него нет.
