Паутинник светло-охристый
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, глинисто-коричневые |
| Цвет: | Светло-охристый или светло-коричневый |
| Инфо: | Пояски на ножке |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Cortinariaceae (Паутинниковые) |
| Род: | Cortinarius (Паутинник) |
| Вид: | Cortinarius claricolor (Паутинник светло-охристый) |
Паутинник светло-охристый. Статус не установлен, предположительно, условно-съедобный, но ряд экспертов считает его ядовитым.
Сколько грибников попадалось на эту удочку! Поэтому паутинник светло-охристый, пожалуй, слышал больше всего ругательств. Довольно странно, что при достаточно большой распространённости этот гриб изучен очень мало. Вопрос о его съедобности до сих пор не снят, различные источники указывают его и как съедобный, и как несъедобный, и как слабоядовитый гриб.
Во всяком случае, на многих грибных форумах люди делятся опытом приготовления этого гриба и хвалят его вкусовые качества. Следовать ли их примеру, решать вам. Лично я рисковать не стану.
Описание
Шляпка
В самом начале имеет почти шаровидную форму, края шляпки почти прилегают к ножке. Далее она становится полушаровидной, полусферической, и, наконец, открывается полностью, принимая распростертую или подушковидную форму. Поверхность шляпки гладкая, глянцевая, во влажную погоду – слизистая, иногда с темноватыми пятнами.
Окраска светло-охристая или светло-коричневая, у взрослых экземпляров иногда светлеет до белесого с коричневыми пятнами. Размер шляпки достигает от 5 до 12 см в диаметре. Структура плотная, но достаточно ломкая.
Спороносный слой
Пластинчатый. В молодом возрасте скрыт под частным покрывалом, внешняя напоминающим толстую паутину, за что и дано видовое название. Разрываясь, частное покрывало оставляет небольшие лоскуты на кромке шляпки.
Пластинки узкие, часто расположенные, низбегающие по ножке. В молодом возрасте гименофор имеет белую окраску, иногда с голубоватым оттенком, ко времени созревания спор темнеет до глинисто-коричневого.
Ножка
Правильной цилиндрической формы, иногда с сужением к основанию. У молодых экземпляров почти полностью скрыта белой пленкой, велумом. Со временем она исчезает, оставляя после себя характерные пояски на ножке.
Окраска белая или сероватая, поверхность гладкая, волокнистая. Может достигать 15 см в высоту и около 3-5 сантиметров в диаметре. Структура плотная, волокнистая, сплошная.
Мякоть
Белая или сероватая, в верхней части ножки с более выраженным серым оттенком. На месте разлома или среза при контакте с воздухом цвет не изменяет, млечный сок не выделяет. Обладает нейтральным вкусом и слабым приятным грибным запахом.
Распространение и сбор
Ареал распространения широкий, это европейская часть России, буковые и грабовые леса Северной Америки, северный Кавказ, Урал и Крым. Чаще всего встречается в сосновых лесах, реже – в смешанных лесах.
Встречается редко, но довольно большими скоплениями, иногда образуют ведьмины круги. Одиночные экземпляры встречаются реже.
Сходные виды
Как уже было сказано, поначалу этот вид можно принять за белый гриб. Однако при сколько-нибудь внимательном рассмотрении ошибка становится очевидной, так как как белый относится к трубчатым грибам, а паутинник – к пластинчатым.
- Паутинник поздний.
Отличается наличием оранжевого кольца в верхней трети ножки и белой кромкой по краям шляпки; произрастает в октябре.
Употребление
Безопасность употребления этого гриба в пищу находится под сомнением, тем не менее, многие грибники употребляют его в пищу. Они рекомендуют отваривать паутинник не менее чем в течение получаса, после чего его можно жарить или использовать в других блюдах, а также мариновать или замораживать.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...