Паутинник светло-охристый

LAT Cortinarius claricolor
Условно-съедобный
Синонимы:
Паутинник светлоокрашенный

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, глинисто-коричневые
Цвет:Светло-охристый или светло-коричневый
Инфо:Пояски на ножке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Cortinariaceae (Паутинниковые)
Род:Cortinarius (Паутинник)
Вид:Cortinarius claricolor (Паутинник светло-охристый)

Статус не установлен, предположительно, условно-съедобный, но ряд экспертов считает его ядовитым.

Симанов Кирил Петрович
Грибник, в чьей корзине побывало множество видов грибов
Этот гриб дурачил меня бессчетное количество раз. Гуляешь по лесу с корзиной и видишь совсем недалеко самую желанную добычу – белый гриб! Естественно, бежишь к нему мелкой рысцой, затаив дыхание, срезаешь ножку… И обнаруживаешь внизу шляпки пластинки и паутинчатое покрывало. Сколько грибников попадалось на эту удочку! Поэтому паутинник светло-охристый, пожалуй, слышал больше всего ругательств. Довольно странно, что при достаточно большой распространённости этот гриб изучен очень мало. Вопрос о его съедобности до сих пор не снят, различные источники указывают его и как съедобный, и как несъедобный, и как слабоядовитый гриб. Во всяком случае, на многих грибных форумах люди делятся опытом приготовления этого гриба и хвалят его вкусовые качества. Следовать ли их примеру, решать вам. Лично я рисковать не стану.
— Симанов Кирил Петрович Грибник, в чьей корзине побывало множество видов грибов

Описание

Паутинник светло-охристый
Паутинник светло-охристый

Шляпка

В самом начале имеет почти шаровидную форму, края шляпки почти прилегают к ножке. Далее она становится полушаровидной, полусферической, и, наконец, открывается полностью, принимая распростертую или подушковидную форму. Поверхность шляпки гладкая, глянцевая, во влажную погоду – слизистая, иногда с темноватыми пятнами.

Окраска светло-охристая или светло-коричневая, у взрослых экземпляров иногда светлеет до белесого с коричневыми пятнами. Размер шляпки достигает от 5 до 12 см в диаметре. Структура плотная, но достаточно ломкая.

Паутинник светлоокрашенный
Паутинник светлоокрашенный

Спороносный слой

Пластинчатый. В молодом возрасте скрыт под частным покрывалом, внешняя напоминающим толстую паутину, за что и дано видовое название. Разрываясь, частное покрывало оставляет небольшие лоскуты на кромке шляпки.

Пластинки узкие, часто расположенные, низбегающие по ножке. В молодом возрасте гименофор имеет белую окраску, иногда с голубоватым оттенком, ко времени созревания спор темнеет до глинисто-коричневого.

Паутинник светло-охристый
Паутинник светло-охристый

Ножка

Правильной цилиндрической формы, иногда с сужением к основанию. У молодых экземпляров почти полностью скрыта белой пленкой, велумом. Со временем она исчезает, оставляя после себя характерные пояски на ножке.

Окраска белая или сероватая, поверхность гладкая, волокнистая. Может достигать 15 см в высоту и около 3-5 сантиметров в диаметре. Структура плотная, волокнистая, сплошная.

Cortinarius claricolor
Cortinarius claricolor

Мякоть

Белая или сероватая, в верхней части ножки с более выраженным серым оттенком. На месте разлома или среза при контакте с воздухом цвет не изменяет, млечный сок не выделяет. Обладает нейтральным вкусом и слабым приятным грибным запахом.

Распространение и сбор

Паутинник светлоокрашенный
Паутинник светлоокрашенный

Ареал распространения широкий, это европейская часть России, буковые и грабовые леса Северной Америки, северный Кавказ, Урал и Крым. Чаще всего встречается в сосновых лесах, реже – в смешанных лесах. Встречается редко, но довольно большими скоплениями, иногда образуют ведьмины круги. Одиночные экземпляры встречаются реже.

Период плодоношения этого гриба достаточно короткий, продолжается только в течение сентября.

Сходные виды

Как уже было сказано, поначалу этот вид можно принять за белый гриб. Однако при сколько-нибудь внимательном рассмотрении ошибка становится очевидной, так как как белый относится к трубчатым грибам, а паутинник – к пластинчатым.

  • Паутинник поздний

Отличается наличием оранжевого кольца в верхней трети ножки и белой кромкой по краям шляпки; произрастает в октябре.

1-Белый гриб берёзовый 2-Паутинник поздний
1-Белый гриб берёзовый 2-Паутинник поздний

Употребление

Безопасность употребления этого гриба в пищу находится под сомнением, тем не менее, многие грибники употребляют его в пищу. Они рекомендуют отваривать паутинник не менее чем в течение получаса, после чего его можно жарить или использовать в других блюдах, а также мариновать или замораживать.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: