Паутинник рыже-оливковый

LAT Cortinarius rufoolivaceus
Условно-съедобный
Синонимы:
Паутинник пахнущий, Паутинник душистый, Agaricus rufoolivaceus, Agaricus rufoolivascens, Cortinarius rufo-olivaceus, Myxacium rufoolivaceum, Phlegmacium rufoolivaceum

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Фиолетовые, оливковые, коричневые
Цвет:Фиолетовые, рыжие

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Cortinariaceae (Паутинниковые)
Род:Cortinarius (Паутинник)
Вид:Cortinarius rufoolivaceus (Паутинник рыже-оливковый)

Паутинник рыже-оливковый (Cortinarius rufoolivaceus) принадлежит к съедобным (условно-съедобным) грибам, но его пищевые свойства изучены мало.

Описание

Паутинник рыже-оливковый
Паутинник рыже-оливковый

Паутинник рыже-оливковый – некрупный гриб с относительно тонкой ножкой с паутинистым покрывалом и слизистой шляпкой.

Шляпка

Достигает в поперечнике 7 см. Форма шляпки в процессе роста и созревания изменяется с полусферической до выпуклой, а затем плоской. Молодые представители вида имеют фиолетовые шляпки, с созреванием цвет их приобретает более рыжий цвет, но по краям фиолетовость сохраняется. У старых грибов края не фиолетовые, а розовые вследствие выцветания.

Паутинник пахнущий
Паутинник пахнущий

Ножка

В зрелости имеет максимальные габариты 11*1,8 см. Форма ее цилиндрическая с расширением основания. Цвет практически на всем протяжении фиолетовый и только у основания – красноватый. Поверхность – гладкая.

Спороносный слой

Паутинник душистый
Паутинник душистый

Гименофор пластинчатого вида. Пластины нисходящие или зубчато-приросшие.

В молодом возрасте имеют либо фиолетовый, либо оливковый. В зрелости они становятся коричневыми, независимо от первоначального колера.

Споровый порошок

Цвет порошка спор темно-рыжеватый. Споры средних размеров, овальной формы, с бородавчатой поверхностью.

Cortinarius rufoolivaceus
Cortinarius rufoolivaceus

Мякоть

Фиолетовая, центрально – желтоватая. Обладает средней плотностью. Органолептически ничем не примечательна, поэтому гриб невысоко оценивается по гастрономическим показателям.

Распространение и сбор

Паутинник рыже-оливковый
Паутинник рыже-оливковый

Рассматриваемый вид распространен в европейской лиственной лесополосе, причем встречается довольно редко и в отдельных странах даже считается редким и исчезающим.

Плодоношение наблюдается всю осень.

Паутинник латунно-желтый
Паутинник латунно-желтый

Сходные виды

  • Паутинник латунно-желтый

Родственный вид, несколько похож на паутинник рыже-оливковый. Но есть ряд отличий в цветовой гамме: шляпка «двойника» кирпичная, гименофор желтый, а мякоть – зеленая. Этот гриб тоже съедобен.

Съедобность

Паутинник рыже-оливковый является редким видом, поэтому, как правило, не рассматривается в качестве пищевого сырья. Но теоретически он съедобен, правда, никакой гастрономической ценности не имеет.

Интересные факты

Agaricus rufoolivaceus
Agaricus rufoolivaceus

Паутинник рыже-оливковый – один из немногих паутинников, которые считаются съедобными (большинство видов этих грибов непригодны для употребления в пищу, а некоторые еще и ядовиты). Однако вследствие редкости рассматриваемого вида собирать и есть его не рекомендуется. В некоторых странах этот паутинник даже считается исчезающим.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: