Паутинник фиолетовый

LAT Cortinarius violaceus
Съедобный
Паутинник фиолетовый
Паутинник фиолетовый
Паутинник фиолетовый

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Фиолетовые
Цвет: Фиолетовый, голубой
Инфо: Ореховый привкус мякоти

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
Род: Cortinarius (Паутинник)
Вид: Cortinarius violaceus (Паутинник фиолетовый)

Съедобный гриб, относится к 4 вкусовой категории.

Описание

Шляпка

Шляпка паутинника фиолетового может достигать в благоприятных условиях 15 см в диаметре. Форма шляпки вначале полушаровидная, постепенно распрямляется до плоско-подушковидной. Края неровные, волнистые.

Мякоть шляпки мясистая, мягкая , голубого цвета. По мере роста и старения гриба постепенно становится светлее, вплоть до грязно-белого. Имеет приятный ореховый привкус, отчетливого запаха нет.

Ножка

Ножка паутинника фиолетового достигает в высоту от 9 до 12 см, в толщину порядка 2 см. Ножка цилиндрическая, с утолщением в виде клубня в основании. Мякоть ножки плотная, волокнистая , окрашена в различные тона фиолетового цвета, вплоть до бурого.

По верхней части ножка чешуйчатая, с отчетливыми остатками паутинного покрывала.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластинки довольно широкие, редко расположены. Окрашены в ярко фиолетовый цвет. По зубцу приросшие к ножке. Пластинчатый слой молодого гриба скрыт паутинным покрывалом. Споровый порошок бурый со ржавым оттенком, споры округло-вытянутые, бородавчатые.

Распространение и сбор

Паутинник фиолетовый встречается по всей лесной умеренной полосе России и Европы. Растёт как в лиственных, хвойных, так и в смешанных лесах. Гриб редкий, занесен в Красную книгу. Растёт чаще поодиночке, реже небольшими группами. Предпочитает тенистые места, граничащие с болотами и водоемами, практически не растет на полянах и опушках.

Встречается с середины июля до конца сентября.

Сходные виды

Похожую форму и фиолетовую окраску имеет несколько десятков видов паутинников. Есть среди них как съедобные, так несъедобные и даже ядовитые.

Главное отличие, которое безошибочно поможет определить паутинник фиолетовый — пластинчатый слой у него имеет ту же окраску, что и шляпка. У всех прочих видов пластинки окрашены в различные тона коричневого , бурого и красно-коричневого цвета.

Употребление

Паутинник фиолетовый может употребляться как в свежем виде — обжаренным, вареным или тушеным, так и в консервированном — в виде соления или маринада. Однако те, кто его пробовал, утверждают, что вкусовые качества его довольно посредственные.

И учёные микологи и опытные грибники советуют воздержаться от сбора паутинника фиолетового. Первые — из-за редкости этого красивого гриба, вторые — из-за сомнительных пищевых качеств. Как бы то ни было, встретив в лесу паутинник фиолетовый, наилучшим будет полюбоваться таким необычным грибом, сфотографировать его и оставить расти.

Интересное факты

Паутина, давшая название этому грибу, нужна ему для того, чтобы обеспечить созревающим спорам необходимый микроклимат. Это — своеобразная “теплица” для спор.


Фото-галерея паутинника фиолетового

Понравилась статья?
Лайк автору
4
Загрузка...


Обсуждения
Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: