Паутинник изменчивый
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | От фиолетовых до светло-коричневатых |
| Цвет: | От желтоватого до оранжево-коричневого |
| Инфо: | Слизкая поверхность шляпки |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Cortinariaceae (Паутинниковые) |
| Род: | Cortinarius (Паутинник) |
| Вид: | Cortinarius varius (Паутинник изменчивый) |
Паутинник изменчивый считается условно съедобным (или съедобным) грибом, в зарубежной Европе ценится высоко, используется свежим (отваривание около 15-20 минут, отвар вылить) во вторых блюдах, можно мариновать.
Описание
Изменчивый паутинник – гриб с гладкой коричневатой шляпкой и фиолетовым гименофором (у молодых грибов, в зрелости пластины коричневеют).
Шляпка
Размер: от 4 до 12 см в поперечнике.
Форма: от полусферы до выпуклой с волнообразно изогнутым краем. С краев свисают остатки велума.
Цвет: от желтоватого до оранжево-коричневого, в зависимости от степени зрелости.
Поверхность: гладкая, склизкая.
Ножка
Размер: от 4*1 до 10*3 см.
Форма: булавовидная.
Цвет: в зависимости от степени зрелости от белого до охристого.
Поверхность: шелковистая, в верхней трети располагается волокнистый желто-коричневый поясок.
Спороносный слой
Вид гименофора: пластинчатый.
Особенности: пластины зубчато приросшие, часторасположенные.
Цвет: от фиолетовых в молодом возрасте до светло-коричневатых при созревании.
Мякоть
Плотность: высокая.
Цвет: белый.
Запах и вкус: вкуса нет, запах слабовыраженный неприятный.
Споровый порошок
Цвет: желто-коричневый.
Споры
Размер: крупные.
Форма: яйцевидные.
Цвет: желто-коричневые.
Поверхность: бородавчатая.
Распространение и сбор
Ареал: южные и восточные регионы.
Особенности: может встречаться в хвойных и широколиственных лесах.
Сходные виды
Похожих паутинников довольно много:
- Паутинник буро-красный.
Несъедобный. Отличается серо-коричневой с лиловым отливом шляпкой и белой ножкой.
Хороший съедобный вид. Имеет шляпку такого же цвета, как и паутинник изменчивый, но его пластины в молодости голубые (а не фиолетовые), затем, правда, они приобретают такой же коричневый цвет, как и у изменчивого.
Несъедобный. Отличается голубоватой ножкой и фиолетово-коричневым гименофором.
Несъедобный. Отличается серо-бурым окрасом шляпки.
Токсичных видов среди перечисленных грибов нет.
Съедобность
Паутинник изменчивый – условно-съедобный вид (в некоторых источниках называется также съедобным). Кстати, этот гриб довольно высоко ценится в некоторых европейских странах. Его можно жарить или мариновать после предварительного отваривания (отвар рекомендуется выливать).
Интересные факты
Большинство паутинников – несъедобные, а некоторые виды даже ядовиты. К тому же все паутинники очень похожи по строению, лишь незначительно различаясь по цветовой гамме. Из-за этого возможны отравления.
Первыми признаками отравления являются:
- Спастическая боль в животе
- Тошнота, рвота
- Жажда и сухость во рту
Человека с такими симптомами опасно везти в больницу самостоятельно, лучше вызвать врача на дом. В процессе ожидания приезда «скорой» требуется произвести отравившемуся промывание желудка и клизму. После этого его нужно положить и давать как можно больше жидкости, в том числе специальные солевые растворы.
