Паутинник изменчивый

LAT Cortinarius varius
Условно-съедобный
Синонимы:
Паутинник кирпично-коричневый клейкий, Паутинник разноцветный

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: От фиолетовых до светло-коричневатых
Цвет: От желтоватого до оранжево-коричневого
Инфо: Слизкая поверхность шляпки

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
Род: Cortinarius (Паутинник)
Вид: Cortinarius varius (Паутинник изменчивый)

Паутинник изменчивый считается условно съедобным (или съедобным) грибом, в зарубежной Европе ценится высоко, используется свежим (отваривание около 15-20 минут, отвар вылить) во вторых блюдах, можно мариновать.

Описание

Изменчивый паутинник – гриб с гладкой коричневатой шляпкой и фиолетовым гименофором (у молодых грибов, в зрелости пластины коричневеют).

Шляпка

Размер: от 4 до 12 см в поперечнике.

Форма: от полусферы до выпуклой с волнообразно изогнутым краем. С краев свисают остатки велума.

Цвет: от желтоватого до оранжево-коричневого, в зависимости от степени зрелости.

Поверхность: гладкая, склизкая.

Ножка

Размер: от 4*1 до 10*3 см.

Форма: булавовидная.

Цвет: в зависимости от степени зрелости от белого до охристого.

Поверхность: шелковистая, в верхней трети располагается волокнистый желто-коричневый поясок.

Спороносный слой

Вид гименофора: пластинчатый.

Особенности: пластины зубчато приросшие, часторасположенные.

Цвет: от фиолетовых в молодом возрасте до светло-коричневатых при созревании.

Мякоть

Плотность: высокая.

Цвет: белый.

Запах и вкус: вкуса нет, запах слабовыраженный неприятный.

Споровый порошок

Цвет: желто-коричневый.

Споры

Размер: крупные.

Форма: яйцевидные.

Цвет: желто-коричневые.

Поверхность: бородавчатая.

Распространение и сбор

Ареал: южные и восточные регионы.

Время плодоношения: середина лета – середина осени.

Особенности: может встречаться в хвойных и широколиственных лесах.

Сходные виды

Похожих паутинников довольно много:

  • Паутинник  буро-красный

Несъедобный. Отличается серо-коричневой с лиловым отливом шляпкой и белой ножкой.

  • Паутинник триумфальный

Хороший съедобный вид. Имеет шляпку такого же цвета, как и паутинник изменчивый, но его пластины в молодости голубые (а не фиолетовые), затем, правда, они приобретают такой же коричневый цвет, как и у изменчивого.

1-Паутинник  буро-красный 2-Паутинник триумфальный

Несъедобный. Отличается голубоватой ножкой и фиолетово-коричневым гименофором.

  • Паутинник аномальный

Несъедобный. Отличается серо-бурым окрасом шляпки.

1-Паутинник прямой (голубоствольный, пачкающий) 2-Паутинник аномальный

Токсичных видов среди перечисленных грибов нет.

Съедобность

Паутинник изменчивый – условно-съедобный вид (в некоторых источниках называется также съедобным). Кстати, этот гриб довольно высоко ценится в некоторых европейских странах. Его можно жарить или мариновать после предварительного отваривания (отвар рекомендуется выливать).

Интересные факты

Большинство паутинников – несъедобные, а некоторые виды даже ядовиты. К тому же все паутинники очень похожи по строению, лишь незначительно различаясь по цветовой гамме. Из-за этого возможны отравления.

Первыми признаками отравления являются:

  • Спастическая боль в животе

  • Тошнота, рвота

  • Жажда и сухость во рту

Человека с такими симптомами опасно везти в больницу самостоятельно, лучше вызвать врача на дом. В процессе ожидания приезда «скорой» требуется произвести отравившемуся промывание желудка и клизму. После этого его нужно положить и давать как можно больше жидкости, в том числе специальные солевые растворы.

Поскольку паутинники довольно похожи между собой, то собирать их можно только опытным грибникам.
Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...


Обсуждения
  1. Параметрик.

    Мякоть у него светло-фиолетовая, белая — у старых и выросших в условиях недостатка влаги и то, скорее, грязно-белая с охристостью до буроватости.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: