Паутинник намазанный

LAT Cortinarius delibutus
Условно-съедобный
Синонимы:
Паутинник смазанный, Myxacium delibutum

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Фиолетово-голубые, охряные
Цвет:Все возможные оттенки желтого
Инфо:Слизкая поверхность шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Cortinariaceae (Паутинниковые)
Род:Cortinarius (Паутинник)
Вид:Cortinarius delibutus (Паутинник намазанный)

Паутинник намазанный расценивается как несъедобный или условно-съедобный гриб. В случае пищевого применения этого гриба, его рекомендуется отваривать полчаса, а затем прожарить.

Описание

Паутинник намазанный – желтый гриб с очень склизкой шляпкой.

Шляпка

Паутинник намазанный
Паутинник намазанный

Достигает в поперечнике 9 см. Форма шляпки выпукло-плоская. Имеет цвет всевозможных оттенков желтого. Поверхность характеризуется значительной склизкостью.

Ножка

Имеет форму цилиндра с утолщением внизу и размеры 10*1,5 см. Цвет на всем протяжении желтый или белый, исключая область непосредственно под шляпкой, которая окрашена в голубоватый цвет. Поверхность ножки также склизкая.

Спороносный слой

Паутинник смазанный
Паутинник смазанный

Гименофор пластинчатого вида. Пластины зубчато-приросшие, расположенные довольно тесно. В молодом возрасте имеют либо фиолетово-голубой, либо охряной цвет. В зрелости они становятся бежевыми, независимо от изначального цвета.

Мякоть

Обладает значительной плотностью. Имеет фиолетоватый цвет, который с созреванием сменяется на желтоватый. Вкус и запах как таковые у мякоти данного гриба отсутствуют.

Споровый порошок

Цвет порошка спор рыжеватый. Споры средних размеров, сферические, с бородавчатой поверхностью.

Распространение и  сбор

Паутинник намазанный
Паутинник намазанный

Паутинник намазанный произрастает в некоторых российских регионах (северо-западных, северных, в Приморье), в Казахстане и Северной Америке, а также в ряде европейских стран. Предпочитает леса хвойного и смешанного типов.

Плодоношение наблюдается в конце лета – начале осени.

Сходные виды

У паутинника намазанного есть несколько двойников, объединенные с рассматриваемым видом повышенной склизкостью:

Имеет более коричневатый цвет (но некоторые экземпляры тоже могут быть желтыми), поверхность еще более обильно, чем у намазанного, покрыта слизью. Этот вид условно-съедобен.

В основном, имеет коричневый цвет шляпки и более обильную слизь. К тому же характеризуется большими размерами. Условно-съедобен.

Отличается формой шляпки (края больше подогнуты книзу), а также более коричневым окрасом. Считается съедобным.

1-Паутинник слизистый 2-Паутинник слизевой 3-Паутинник пачкающий
1-Паутинник слизистый 2-Паутинник слизевой 3-Паутинник пачкающий

Ядовитых двойников у паутинника смазанного не имеется.

Съедобность

Паутинник намазанный в западных источниках называют несъедобным, но в России его едят. Большинство отечественных авторов признают его условно-съедобным.

Интересные факты

Паутинник намазанный
Паутинник намазанный

Даже съедобные паутинники не рекомендуется включать в рацион детей в возрасте до 7 (а по некоторым источникам – и до 12) лет, так как их пищеварительная система еще не способна переварить столь тяжелую пищу. Примерно по той же причине не стоит есть любые грибы и лицам с заболеваниями пищеварительных органов, печени и почек. Беременным и кормящим также следует воздержаться от подобных блюд в связи с тем, что грибы накапливают токсины из мест своего произрастания. Лицам с аллергией на грибы, естественно, также нельзя есть и паутинники.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: