Паутинник сизо-голубой

LAT Cortinarius caerulescens
Съедобный
Синонимы:
Паутинник голубеющий, Паутинник голубой, Паутинник водянисто-голубой, Паутинник синеватый, Agaricus bulbosus, Agaricus caerulescens, Agaricus cyanus, Agaricus cyanus var. caerulescens, Agaricus violaceus, Cortinarius cyanus, Cortinarius cyanus var. caerulescens, Phlegmacium caerulescens

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:От голубого до коричневого
Цвет:Голубоватый
Инфо:Шляпка покрыта слизью

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Cortinariaceae (Паутинниковые)
Род:Cortinarius (Паутинник)
Вид:Cortinarius caerulescens (Паутинник сизо-голубой)

Паутинник сизо-голубой – малоизвестный съедобный гриб. Предположительно, относится к 4 категории пищевой ценности, поскольку гриб обладает неприятным запахом.

Описание

Довольно крупный шляпконожечный гриб, обладающий пластинчатым спороносным слоем. Как и все паутинники, имеет на поверхности остатки велума.

Паутинник сизо-голубой
Паутинник сизо-голубой

Шляпка

В зрелом возрасте достигает 10 см. Форма – от полусферической до выпуклой в зависимости от степени зрелости. Молодые грибы имеют голубовато окрашенную шляпку, а старые – коричневатую с голубым краем. Поверхность шляпки покрыта слизью, при высыхании становится волокнистой.

Ножка

Паутинник голубеющий
Паутинник голубеющий

Небольшая – до 6 см в длину и до 2 см в толщину. Книзу ножка имеет расширение. Цвет ножки – голубоватый, в основании – желтовато-коричневый. Поверхность гладкая.

Спороносный слой

Гименофор представлен пластинами и имеет цвет от голубого до коричневого в зависимости от степени зрелости.

Паутинник голубой
Паутинник голубой

Мякоть

Голубоватая, мучнисто-пресная на вкус, с неприятным запахом.

Споровый порошок

Имеет ржавый цвет. Споры крупные, овальные, поверхность бородавчатая.

Распространение и сбор

Паутинник водянисто-голубой
Паутинник водянисто-голубой

Паутинник сизо-голубой довольно распространен в зоне широколиственных лесов. Встречается чаще всего в европейских странах и Северной Америке. На российской территории встречается в Приморье.

Растет вблизи дубов или буков в конце лета – начале осени.

Сходные виды

На сизо-голубой паутинник похожи следующие виды:

  • Паутинник Мэра

Имеет не голубой или коричневый гименофор, а белый.

  • Паутинник синий и Паутинник Терпсихоры

Более темно окрашены.

1-Паутинник Мэра 2-Паутинник синий 3-Паутинник Терпсихоры
1-Паутинник Мэра 2-Паутинник синий 3-Паутинник Терпсихоры

  • Паутинник водянисто- (или серо-) голубой

Более однородно окрашен, не имеет утолщения ножки к низу, имеет меньше остатков велума (практически незаметны).

  • Паутинник вольвоносный

Имеет меньшие размеры, окрашен в темно-синий цвет и образует микоризу с хвойными породами.

Кроме паутинника водянисто-серого, съедобность остальных грибов довольно спорна. Поэтому при сборе следует внимательно отнестись к их отличительным признакам.

Съедобность

Сизо-голубой паутинник не представляет особой гастрономической ценности, относится к 4 категории съедобных грибов.

Интересные факты

Паутинник синеватый
Паутинник синеватый

Подавляющее большинство паутинников несъедобны. Многие авторы даже настаивают на том, чтобы считать все их виды непригодными в пищу. Среди паутинников есть даже 2 смертельно ядовитых вида – паутинник горный и пурпурный.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 2 Средняя оценка: 3]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: