Паутинник большой
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Сиреневые, бурые |
| Цвет: | Светло-серый с фиолетовым отливом |
| Инфо: | Остатки покрывала на ножке |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Cortinariaceae (Паутинниковые) |
| Род: | Cortinarius (Паутинник) |
| Вид: | Cortinarius largus (Паутинник большой) |
Паутинник большой (Cortinarius largus) является съедобным грибом, который можно приготавливать сразу для употребления в пищу, или делать заготовки из гриба впрок (консервировать, мариновать, сушить).
Описание
Паутинник большой – один из немногих съедобных паутинников. Наименования «болотник» и «приболотник» применяются вообще ко всем паутинникам.
Шляпка
Выпуклая шляпка в процессе созревания гриба приобретает все более распростертую форму.
Цвет ее светло-серый с фиолетовым отливом. В поперечнике шляпка достигает 10 см. Поверхность гладкая и сухая.
Ножка
Расположена центрально, на всем протяжении цилиндрическая, книзу – булавовидная. Ножка не содержит полости. Цвет ее – от светло-фиолетового сверху до бурого снизу.
Под самой шляпкой на ножке располагаются фрагментарные остатки покрывала в виде паутинчатого кольца.
Спороносный слой
Пластины гименофора зубчато-приросшие, часто расположенные. У молодых экземпляров они сиреневые, к зрелости приобретают бурый окрас.
Мякоть
Средней плотности. Вначале она имеет сиреневатый окрас, но с возрастом меняет цвет на белый. Никакими особыми вкусом и ароматом этот вид не обладает.
Споровый порошок
Имеет коричнево-бурый окрас.
Распространение и сбор
Паутинник большой широко распространен практически повсеместно в умеренной зоне. Предпочитает почву с преобладанием песка. Паутинник – микоризный гриб, но без предпочтений по поводу породы деревьев, с которыми образует ассоциацию.
Сходные виды
Обладает меньшими размерами и коричневой окраской. Предпочитает черноземные почвы и хвойные деревья.
Предпочитает хвойные леса. Имеет коричневый окрас шляпки и склизкую поверхность, ножка этого гриба белая.
Отличается меньшими размерами и более светлым окрасом.
Из перечисленных видов только слизевой можно отнести к условно съедобным видам, а остальные 2 – несъедобны.
Съедобность
Паутинник большой съедобен в любом виде. Он не содержит ни горького сока, ни посторонних запахов и привкуса, поэтому предварительная обработка ему не требуется.
Интересные факты
Паутинники считаются самым большим родом грибов, к тому же и самым распространенным. Представителей этого вида из-за остатков велума на ножке многие грибники путают с поганками.
Кстати, большинство паутинников несъедобны и даже ядовиты, часть условно-съедобны, и лишь немногие из них съедобны, как, например, паутинник большой. В связи с этим довольно велик риск набрать ядовитых или несъедобных двойников.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...