Паутинник браслетчатый

LAT Cortinarius armillatus
Съедобный
Синонимы:
Паутинник красный

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Буро-коричневые
Цвет:Красный, оранжевый
Инфо:Пахнет плесенью

Систематика:

Отдел:Базидиомицеты (Basidiomycota)
Подотдел:Агарикомицеты (Agaricomycotina)
Класс:Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Подкласс:Агарикомицетовые (Agaricomycetidae)
Порядок:Агариковые, или Пластинчатые (Agaricales)
Семейство:Паутинниковые (Cortinariaceae)
Род:Паутинник (Cortinarius)
Вид:Паутинник браслетчатый (Cortinarius armillatus)

Описание внешнего вида

Паутинник браслетчатый. Это пластинчатый гриб с довольно большой шляпкой оранжевого цвета и мясистой ножкой белых оттенков. Имеет классическую форму, легко заметен издали.

Шляпка

Паутинник браслетчатый
Паутинник браслетчатый

В диаметре вырастает от 5 до 12 см. У молодых представителей она полусферическая, а затем начинает выпрямляться, однако бугорок в центре остается в любом возрасте.

Визуально в центре видно чешуйки, по краям же располагаются волны. Оттенки поверхности оранжевые и красные, напоминают румяную выпечку.

Мякоть бежевая, после высыхания белеет, запах сильно не выражен, обладает специфическими оттенками, напоминающими плесень.

Ножка

Прямая, мясистая, у некоторых представителей изгибается к основанию, в длину достигает 8-14 см. Утолщенная с нижнего конца, поверхность окрашена в белые, кремовые оттенки, а ближе к верхнему краю – в оранжевые. На ощупь гладкая, шелковистая. На поверхности можно заметить несколько красных поясков – они отличают этот вид от ряда других.

Паутинник красный
Паутинник красный

Пластинки

Хорошо выделяются, имеют довольно крупные размеры, располагаются часто. По сравнению с поверхностью шляпки они окрашены в буро-коричневые тона. Этот цвет в большей степени свойственен ядовитым грибам, поэтому чаще всего грибники избегают паутинника.

Споровый порошок

Имеет коричневые, бурые и ржавые оттенки.

Распространение и сбор

Распространен довольно широко – встречается в Европе, Азии и Северной Америке. Легко приживается как в смешанных, так и в лиственных леса. Образует корень исключительно с березой, поэтому почти всегда его можно найти в каждой березовой роще. Любит пригорки, влажные места, где густо растет мох. Если лето выдалось сухим, паутинников можно встретить значительно меньше.

Паутинник браслетчатый
Паутинник браслетчатый

Плодовые тела активно начинают появляться в августе и сентябре, а исчезают с наступлением первых заморозков.

Схожие виды

Ядовитых грибов, которые были бы похожи на паутинник, не обнаружены. Перепутать его можно только с другими представителями того же семейства.

Однако ничего опасного в этом нет – все схожие виды также являются съедобными:

  • Паутинник большой

Употребляется в пищу.


  • Паутинник голубоопоясанный

Не ядовит, но для приготовления блюд не используется.

1- Паутинник большой 2- Паутинник голубоопоясанный
1- Паутинник большой 2- Паутинник голубоопоясанный

От всех родственных видов паутинник браслетчатый отличается тем, что он растет только под березами. К тому же он всегда имеет только оранжевую и красную окраску: розовые, бордовые и иные оттенки отсутствуют.

Съедобность

Этот гриб относится к съедобным, хотя его собирают довольно редко. Причина в основном состоит в специфическом запахе, который отпугивает любителей. Аромат напоминает запах сырости в смеси с натертой редькой. Еще одна причина – в смешанных и лиственных лесах можно легко найти другие грибы, которые обладают более высокими вкусовыми качествами.

Интересные факты

Cortinarius armillatus
Cortinarius armillatus

Аромат и собственный вкус паутинника выражен не так сильно, как у многих других грибов, поэтому он нечасто употребляется в пищу. Однако многие неопытные грибники собирают его плодовые тела по ошибке, путая их с более вкусными моховиками, подосиновиками или козляками. В результате они не обнаруживают в блюде особого вкуса и разочаровываются в этих видах.

Фото-галерея паутинника браслетчатого

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения
  1. Марина

    У вас среди сходных видов, абсолютно непохожие. И в тоже время похожий, как две капли воды, паутинник сосново-радостный (Cortinarius pinigaudis), отсутствует. А между тем, он ядовит. Кстати, браслетчатый не съедобный, а условно-съедобный и то, в большинстве иностранных источников он уже тоже отнесён к ядовитым, во-первых потому что тоже, как и сосново-радостный, содержит яд – орелланин, а во-вторых потому что невооружённым глазом от последнего просто неотличим.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Нажмите на звезду, чтобы оценить
[Количество оценок: 0 Средняя оценка: 0]

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: