Паутинник сизоножковый

LAT Cortinarius glaucopus
Условно-съедобный
Синонимы:
Cortinarius glaucopus

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:От серо-фиолетовых до коричневатых
Цвет:От рыжего до зеленовато-бурого
Инфо:Слизкая поверхность шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Cortinariaceae (Паутинниковые)
Род:Cortinarius (Паутинник)
Вид:Cortinarius glaucopus (Паутинник сизоножковый)

Паутинник сизоножковый — условно-съедобный гриб, используется свежим (отваривание около 15 минут) во вторых блюдах, соленым, маринованным. Наибольшей съедобностью обладают шляпки.

Описание

Сизоножковый паутинник – гриб с гладкой коричневатой шляпкой и сизоватой волокнистой ножкой.

Шляпка

Паутинник сизоножковый
Паутинник сизоножковый

Размер: достигает 10 см в поперечнике.

Форма: от полусферы до выпуклой и распростертой при созревании с центральным вдавлением. Край подвернутый, волнистый.

Цвет: от рыжей до зеленовато-бурой.

Поверхность: гладкая, склизкая.

Ножка

Cortinarius glaucopus
Cortinarius glaucopus

Размер: относительно толстая, примерно 9*3 см в длину и в поперечнике.

Форма: цилиндрическая с расширением книзу.

Цвет: серо-лиловая – в верхней половине, зеленовато-сиреневатая – в нижней.

Поверхность: шелковистая, волокнистая, остатки покрывала тоже шелковистые, буроватого цвета.

Паутинник сизоножковый
Паутинник сизоножковый

Спороносный слой

Вид гименофора: пластинчатый.

Особенности: пластины приросшие, редкорасположенные.

Цвет: от серо-фиолетовых в молодом возрасте до коричневатых при созревании.

Паутинник сизоножковый
Паутинник сизоножковый

Мякоть

Плотность: высокая.

Цвет: желтоватый в шляпке и верхней части ножки, голубоватый – в нижней части ножки.

Запах и вкус: вкус не выражен, запах слабовыраженный неприятный.

Споровый порошок

Цвет: ржавый или коричневый.

Распространение и сбор

Паутинник сизоножковый
Паутинник сизоножковый

Ареал: произрастает в восточных регионах.

Время плодоношения: конец лета – начало осени.

Особенности: может встречаться в лесах любого типа.

Сходные виды

Похожих паутинников других видов не встречается, но у данного вида имеются разновидности, которые будут рассмотрены ниже:

  • Сизоножковая разновидность (var. glaucopus)

Собственно имеет рыжеватую с зеленовато-бурыми краями шляпку и лиловый гименофор.

  • Acyaneus

Имеет рыжее окрашивание шляпки и беловатый гименофор.

  • Оливковая (var. olivaceus)

С полностью зеленовато-бурой шляпкой, покрытой бурыми чешуйками. Гименофор у этого гриба чуть бледнее, чем у собственно сизоножкового паутинника.

1-Cortinarius glaucopus var. acyaneus 2-Cortinarius glaucopus var. olivaceus
1-Cortinarius glaucopus var. acyaneus 2-Cortinarius glaucopus var. olivaceus

Все перечисленные разновидности обладают аналогичными вкусовыми качествами.

Съедобность

Паутинник сизоножковый – условно-съедобный гриб. Его вкусовые качества оцениваются довольно невысоко из-за не выраженного вкуса и неприятного затхлого запаха, который, правда, устраняется при отваривании. Кстати, отвар из-под паутинников рекомендуется выливать.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: